Это легендарная пивоварня известна с 1405 г. Сегодня она по-прежнему является небольшой компанией, которой управляет шестое поколение одной семьи. Так называемое "дымное" пиво является особенностью Бамберга. Характерный дымный аромат пива Schlenkerla дает дым от березовых поленьев, проходящий через солод при его сушке над печью.