В этом пиве Samuel Smith показали все традиции английского пивоварения. Для создания Organic Pale Ale используется вода знаменитых источников Old Brewery, лучший солод и хмель. Ферментация проходит в йоркширских каменных ваннах с применением традиционного открытого типа брожения. Мягкий, солодовый вкус пива отражает каждый этап его создания.
В Тэдкастере находятся три пивоварни, и "Sam`s" пока является самой маленькой, хотя ее можно назвать старейшей в Йорк-шире. Вода выбирается из собственных колодцев в известняковой породе.
Процесс брожения осуществляется в традиционных синевато-серых "йоркширских квадратных чанах", придающие характерные особенности вкусу и телу пива.